英国人为什么那么爱喝茶?

在中国,喝茶已经是出门七件事之一,国人钟爱茶的那种紧实而苦涩的味道。不管喝的是奶茶、甜茶、柠檬茶,还是不加任何辅料的清茶,他们对茶的热爱与追捧都显现无疑。英国泡茶协会(Tea and Infusions Organisation)的调查数据显示,大不列颠举国上下每年喝掉600亿杯茶,平摊到男女老少,人均每年也有900多杯,虽然在我们的朋友圈中,肯定有人爱茶如命,喝的远不止这个量。

 

对于英国人来说,喝茶已经成为了一种习惯,也成了解决日常问题的答案。 发生任何事情,不管好坏,你只要说一句“喝杯茶吧”,你一定会成为英国人心里那杯“cup of tea”。

前两天有一个美国演员被英国演员给嫌弃了……

看那个嫌弃的小眼神

(被嫌弃的美国佬还不自知

OKOK ,我们懂了,英国人民会喝茶,你们很高级~

没错,英国人爱喝茶这件事情闻名全球。他们从早喝到晚,无时不喝、无处不喝。对他们来说,喝茶,就像在尴尬的时候谈论伦敦的天气一样,是生活必备技能。

电影《女王》中有这样一个桥段——女王伊丽莎白二世因为戴安娜王妃去世备受指责,压力非常大,而站在她身后的菲利普亲王却喊着她:“亲爱的,你的茶凉了”。

女王签署完一系列的文件之后,长舒了一口气立刻端起了茶杯。

正如英国民谣中唱道的——当时钟敲响四下,世上一切为茶而停。

哪怕是在战争期间,英国人对茶的热爱也从未减弱。

在二战期间,德军开始对伦敦进行轰炸。伦敦政府将储备的茶叶运出伦敦躲避轰炸,并且在全国实行茶叶配给制,一个人每周分配到 1 盎司的茶叶,大约可以冲泡 12 杯茶左右。

后方战线茶叶实行配给制,但前线战场的茶叶供给可不能少,因为对于士兵来说“家人来信、热乎乎的食物和茶水,有了这些,战士们才有动力。”

1944 年 6 月 13 日,在法国,一个英国装甲中队因为停下来喝茶而被摧毁。

为了保证前线的英国士兵能在安全的前提下喝上热乎乎的茶,英国政府在二战后造的所有坦克中都安置了一个叫做“Boiling vessel”的煮茶器,用于满足士兵在坦克内喝茶的需要。

装甲坦克上专用的喝茶蒸煮器

现在大多英国陆军的装甲车辆上仍然配有这些蒸煮器。

在电影《敦刻尔克》当中,就有不少喝茶的镜头。

准备撤退的士兵身上都会背着一个搪瓷茶杯

刚刚救上来的军官,躲在渔民的渔船上瑟瑟发抖,当他看见那杯端来的红茶的时候,他并没有喝下去,反而将杯子打翻确定这是真的茶,因为他知道,到了喝茶的地方,才是真的到家了。

再看看从冰冷的海水中救出来的那一群英国士兵,在船舱内你能听见船上的姑娘们喊着“给大家准备了热茶、果酱面包”,你也能看见每个士兵抱着装满红茶的搪瓷茶杯。

电影中这么多喝茶的镜头,还不是因为导演诺兰本身就是“重度茶瘾患者”。

《纽约时报》曾经报道过诺兰的“茶瘾”↓

他兜里随时都揣着 Earl Grey 的茶包,他的黑牙不是因为抽烟,而是喝茶造成的,他的助理 Andy (Andy is a well-tuned, tea-refilling machine)简直就是行走的茶壶,甚至能在冰山上给他煮茶。

‘表达自己爱喝茶’可能是英国最大的政治正确。

因为爱喝茶,英国人没少被吐槽。

电影《小黄人》中更是把英国人爱喝茶的“毛病”吐槽得体无完肤

报道新闻时要喝茶

追击犯人时要喝茶

一栋楼塌了也不关老子的事儿,我还要悠闲地喝茶

在英国,看电视的时候还有专门的“茶歇时刻”。

感觉英国人对茶的喜爱,大概连炸鱼薯条都比不上。这个非产茶国家,茶叶进口量却居世界首位,喝茶和吃饭一样频繁,这到底是为了什么啊?

这一切还要从葡萄牙远嫁来英国的凯瑟琳公主说起。

外来的和尚会念经,外来的媳妇儿更会喝茶。

1662 年,凯瑟琳公主带着丰厚的嫁妆(50 万英镑)来到英国与当时的皇帝查理二世结婚,这笔钱对于负债累累的查理二世来说简直是救命稻草。所以他完全忽略了凯瑟琳公主带来的另外一个宝贝——茶。

查理二世与布拉甘萨的凯瑟琳

在那个时代的欧洲,红茶像金银一样贵重,而凯瑟琳一下子就带来很多箱茶叶,有如此大手笔的也只能是王公贵族。

相传凯瑟琳用来运送茶叶的箱子被标记为 Transporte de Ervas Aromaticas(运输芳香草药),这个标记后来又缩写为 TEA 。

有人曾猜测这是否就是英文单词 Tea (茶叶)的来源,不过后来词源学家经过考察,认为这只是个意外的巧合罢了, Tea 这个词的最初起源还是中国汉字。

为了将茶泡出极致的味道,英国人专门成立了泡茶协会。

英国泡茶协会(Tea and Infusions Organisation),帮助您更好的泡茶。点进这个网站,你会发现在网站的右上角有一个一直更新的数字,显示当天整个英国喝了多少杯茶……

数字嗖嗖的往上涨,让我不禁想起了《疯狂动物城》里兔子警官朱迪离开家乡时,镜头一闪而过的兔子人口计数表↓

根据英国泡茶协会的调查数据显示,英国举国上下每年喝掉 600 亿杯茶,平摊到男女老少,人均每年有 900 多杯。

在英国喝茶看人,茶越浓,糖越多,阶级越低。

人类学家凯特·福克斯(Kate Fox)在其专著《瞧这些英国人:英国人的言行潜规则》(Watching the English: The Hidden Rules of English Behaviour)一书中写道,不论何时,英国人泡茶的举动都在明确地传递出一些信息。

首先,喝茶的习惯能够看出一个人所在的阶级层面

喝浓茶阶级低。

一般来说,工人阶级喝的都是最浓烈的红茶,它所含的咖啡因分子的剂量是最大的,适合劳动工人们一整天劳累的工作。

而随着一个人所处社会阶层的提升,其所饮用的茶也逐渐变得清淡。

喝茶时加很多糖阶级更低

凯特在书中写道:“许多人把往茶里加糖视为一种明确无误的下层阶级的行为标志。即便只加了一匙糖,也足以令人对你的出身产生一丝怀疑(除非你生在约 1955 年之前);如果加了一匙糖,那你只是个中产阶级中的下层人士;超过两匙,那你绝对属于工人阶级。”

英国文学大家乔治·奥威尔也自称“英式红茶鉴赏家”。他曾在 1946 年 1 月 12 日的 Evening Standard 上发表过一篇文章,详细阐述泡制一杯好茶的 11 个复杂步骤。而且还特意强调,他喝茶从不放糖,并承认自己的饮茶习惯非常小众,换句话说就是“我喝茶的时候,那是相当有贵族范儿的”。

还有一些关于何时加牛奶以及怎样加牛奶的行为准则。

品着正宗的正山小种红茶(不加糖、不加奶)是英国中产阶级以上的一种身份象征,只要是能和加很多奶和糖的“Builder’s Tea(建筑工人茶)” 区分开,即使加奶、加糖再好喝,这些所谓的中产阶级都会尽量避免。

在特定的情况下饮茶时牛奶和糖的使用,有它们自身的阶级惯例,但是这种习惯放到现在可能就不是那么灵光了,除非你有足够的时间和金钱去鼓捣这些,欢迎邀请我……

如果你正在和一个英国人聊天,突然他跑去泡茶,那么他很有可能在暗示你们俩的聊天有点尴尬~

在英国,饮茶绝对是一个非常可靠的社交手段。

泡茶是一种完美的转移注意力的活动。每当英国人在社交场合中觉得尴尬或者不自在(几乎所有时间),他们就会沏茶。

为了躲避尴尬的气氛,他们会将沏茶的时间无限延长,这也就导致了茶叶泡了太长时间,茶水有些苦涩。

身为一个英国人连茶都泡不好,岂不是要亡国!

为此,英国标准协会(BSI),特别制定了长达 6 页的正确泡茶标准。

奉上 BS 6008 泡茶标准的缩略版本,仅供参考:

每 100 克水需要 2 克茶叶,茶叶量可上下浮动 2% 。

茶水的味道、颜色与泡茶的水的硬度关系密切。

将开水注入陶壶中,以距陶壶上沿 4~6 毫米处为上限。

盖上陶壶盖子,使茶叶在开水中浸泡 6 分钟。

添加牛奶的比例:每 100 毫升茶水配 1.75 毫升牛奶。

把陶壶盖子揭开,将浸泡出的茶水注入杯中。

把茶水注入牛奶中,以免温牛奶的茶水温度过高。如果牛奶后放入,则要等到茶水温度降至 65~80 摄氏度。

当然每一种茶的冲泡方法也是不一样的。

英国本土有 Loose Tea(散装茶)、 Instant Tea (速溶茶,茶包那种)、 Canned Tea (灌装茶)、 decaffeinated (无咖啡因的,通常简写为 decaf )等等。它们各自冲泡出来的颜色根据品种和时间的长短都不一样,英国人还专门制作了一张图普及知识。

会泡不会喝也是一个大问题,最后让来自英国的著名礼仪专家 William Hanson 手把手教你如何高贵、温婉的喝一杯英国茶。

首先,你需要有一个精致的骨瓷茶杯,不是马克杯!

拿杯子的时候只能用拇指和食指捏住杯子把儿

你可千万别翘兰花指,William 说看见就拿棍子打折小拇指……

茶泡好之后,在茶里加上牛奶或者糖,用勺子搅拌一下。记住,不要转着圈的搅,应该前后搅~

搅拌好之后勺子上可能还有牛奶,不要把杯子敲得叮当响

轻轻点两下,把勺子放在和杯子把儿平行的地方就 ok 了~

这一套都弄完了,你的茶也就可以喝了。

估计也只有英国人能如此精致的喝茶了,哪怕这个茶叶是混合着“真菌”。

对于英国人来说,喝茶已经成为了一种习惯,也成了解决日常问题的答案。

发生任何事情,不管好坏,你只要说一句“喝杯茶吧”,你一定会成为英国人心里那杯“cup of tea”。

信息来源

英国人为什么这么喜欢喝茶 B 站

http://www.bbc.com/future/story/20160602-why-do-the-british-love-the-taste-of-tea-so-much

英国人到底有多爱喝茶?坦克里都有泡茶的! 果壳

《走进工厂(Inside The Fctory)》B 站

英国泡茶协会

英国官方泡茶标准 果壳

「茶」在英语中为什么叫「tea」?知乎

中国是红茶的主产地之一,当然不乏好茶。

品茶人生——红茶

 

名称:三江百年红
类别:柔软,略带水果味
口感:口味是带有新鲜的水果香味,带有小坚果般的香味和十足的花香。
印象:大叶
原产地和收获时间:广西省三江侗族自治县,2017年

该茶在三江高山上的原生态茶园制作,独特的茶叶有着非常柔和的口感和新鲜的香味,纯手工采摘,精心挑选。 品茶人生之所以选择在这个地方寻找新茶叶,因为这个区域远离高速公路、工厂和密集城镇,远离一切喧嚣。这里是亚热带气候,夏季炎热且漫长,平均气温在17℃-23℃,平均雨量在1493mm,有着优越的好茶生长条件。

正如我们所愿,这些百年茶树生长在非常偏远的茶园。 不仅如此,这类茶树在广西都是非常罕见的。直到几年前,当地的侗族自治县居民使用百年茶树的大叶做菜或做茶油时,我们在三江的联系人才见到这种罕见的茶 叶。起初,他们并不了解茶树的芽就是可以使用的,直到他们尝试用它生产红茶才得以发现这茶叶的真正价值。因此,我们非常荣幸的可以在此提供这款美丽的红茶。

 

 

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